一九七五以後...

這次是為了拜地基主而做的香煎雞腿排，聽說地基主最喜歡雞腿，

所以獻上我最高的誠意親手做香煎雞腿排。

首先準備雞腿一隻，本來應該要買去骨的雞腿，

可是媽媽幫我買的沒有去骨，也只好將就用了，

米酒去腥、

醬油醃漬，不喜歡太鹹所以用日本醬油，其實可再鹹一點！

蒜頭以及忘記入鏡的黑胡椒

我們先把雞腿畫幾刀，不要切斷為原則

然後開始加入米酒、醬油抓一抓，

然後灑上黑胡椒，

鋪上蒜片時順便塞一些在畫刀處，

然後靜置半個小時(事實上前後快一個小時)，

不放直接放進平底鍋中，

雞皮那面朝下喔！這是雞皮恰恰的關鍵！

然後開小小火讓它慢慢煎熟，

我的鍋蓋是透明的所以我蓋上鍋蓋比較快熟，

也能方便觀察翻面的時機，

當可以看出雞腿顏色已經由鮮紅轉白的時候(大約經過二十幾分鐘)，

就是翻面的時候了！

翻面然後繼續再讓它煎約二十分鐘，

用筷子試插看看，如果可以很輕鬆穿過，就是煎好了！

可能我的鍋子不算不沾鍋，

也有可能煎得不夠洽太早翻面，

總之雞皮沾黏鍋子，

我記得第一次亂做沒醃就直接丟下去煎反而沒有這個問題說，

不過，整個煮完香氣四溢，

等拜拜完後稍微微波加熱後開始吃(拜拜完飯菜都冷掉了)，

還能聞到微微酒香，吃起來柔嫩非常好吃！

順便附上第一次親手做的神之饗宴

菜色由左至右是

炒高麗菜

失敗變得醜醜的玉子燒，但是口感香濃滑嫩，還不錯！

慌亂中，順序、做法弄錯的豬肉片海帶湯，

從醃到煎好最花時間的香煎雞腿排，做法如上。

PS.補充一下失敗的玉子燒作法，

之前我只有用專用的長方形平底鍋，打蛋加鹽去煎熟，然後翻面讓正反面微焦，再切成一塊塊，

這次我將兩顆雞蛋中加了100CC的全脂牛奶，全脂牛奶有濃郁奶香以及本身的甜感，就可以讓玉子燒有味道了！

可能我牛奶加太多了，所以即使花了比上一多一倍的時間還是無法完全凝固，所以無法成形失敗了！

但是因為加了牛奶的關係，整個口感香濃滑順，非常好吃！

如果搭上番茄醬酸酸甜甜的更好吃！不過家裡沒有番茄醬我就單吃了！

這是貓貓第一次滷東西，

最緊張的是怕滷得太鹹，

結果呢？請繼續看下去！

這是今天的全部材料：

聽說豬皮可以補充膠原蛋白，

上了年紀的熟女貓貓也到了該補充膠原蛋白的時候了，

不過其實不管是喝的、還是煮來吃的其實補充的功效不大，

反正只是愛吃鬼貓貓的藉口而已，那不重要！

豬皮只要到熟識的豬肉販都可以要到，不用花錢買，

不過，有禮貌的人請同時買個其他豬肉吧！

所以貓媽就幫貓貓買了五十元的豬尾巴，

如果只有滷豬皮跟豬尾巴似乎太無聊，

貓貓又去X客來買了白蘿蔔一個17元，

順便買了滷味包一包15元，

(滷味包裡面已經有八角跟花椒等等，

一包可以滷一斤肉，所以這一包就很足夠！)  

貓貓使用日本柴魚香菇醬油，醬油鹹度低，失手率低，而且也能有柴魚香~

還使用味醂來替代冰糖，聽說滷起更好吃！

再加上紅辣椒兩條，跟蒜頭一些，

以上這些材料開始我們今天的滷鍋。

首先，先煮一鍋滾水，

將豬皮還有豬尾巴都燙過，

豬皮燙到變色就可撈起並沖冷水增加彈性！

豬尾巴也是由紅轉白就可撈起備用，

燙豬尾巴是為了去血水而且這樣比較不油不腥，

沖過冷水的豬皮還不能拿來滷，

由上圖可看到豬皮的背面有一大片白花花的油脂，

燙過後的豬皮可以很輕鬆的刮除大部分，貓貓是用湯匙刮除的，

而皮面的毛已經拔得很乾淨了就不用再處理了！

上圖是已經燙過變色、背面油花也刮除並切好小片的豬皮，

我們把白蘿蔔也切好小塊、辣椒跟蒜頭也切好，

就要開始我們的滷鍋，

貓貓的比例是

先倒100CC的醬油

再倒200CC的味醂

最後600CC的水

先放入豬尾巴

再放入豬皮

最上層白蘿蔔

當貓貓放完食材才發現，

鍋子不夠大都滿了！

只好找地方硬塞入滷味包，

並讓辣椒跟蒜頭進入湯裡面，

然後開小火慢煮，

煮滾之後開始有點溢湯了，

轉小小火繼續燉煮。

這是煮半個小時後的樣子，

白蘿蔔有點變色了。

這是煮了一個小時後的樣子，

白蘿蔔有點透了！

試了湯頭，完全不鹹！甜中帶辣！很好喝很順口，害貓貓一直都在偷喝！

試了白蘿蔔有甜味！

豬皮有軟嫩但是沒有什麼味道，好像失敗了><

這是又經過15分鐘後，也就是煮了一小時15分鐘，

因為貓貓要回爸媽家了，所以先這樣了，

到了爸媽家大約又煮了5~10分鐘才上桌，

白蘿蔔很有湯頭的味道，有煮透放在口中就溶化了，甜味也跟著釋放出來！

豬皮比剛剛更軟嫩Q彈有味道但是還是完全不鹹，

但是口感跟麵湯切的豬皮差不多好吃，

豬尾巴就是有帶骨的豬肉還不差就是了。

貓媽評論：

這也太甜了吧！我這喜歡吃甜的都覺得甜！

(貓貓有請貓媽試湯頭，湯頭雖甜但是真得好喝！)

因為很大一鍋，所以晚餐還要繼續吃那一鍋，

貓媽說還要加一些醬油才能吃。

貓爸隨遇而安，

問他會不會太辣，說還好！

感謝貓爸不嫌棄~

由於貓貓昨天做太多的韓式炒冬粉(雜燴、雜菜잡채)，

所以只能藉由湯的變化來改善口感，才不會膩！

今天早上是做韓國海帶湯，

明天要帶的湯是豬肉泡菜鍋，

不過步驟比較多，

也需要花點時間才能將泡菜燉到熟成有酸味，

所以今天晚上先做好，

明天早上起來熱湯再灑上蔥花跟芝麻就完成！

匆忙的早上才不會花費太多時間。

很久沒有準備午餐便當了，

主要是因為辦公室沒有加熱的器材，

所以在冬天很難帶便當去上班，

不過天氣已經漸漸回暖了，

午餐再加一個放在保溫瓶的湯，就很舒服！

又到星期六實習小廚娘上菜時間，
今天想要把冰箱的中華豆腐消耗掉，
所以今天要上菜的是豬肉泡菜豆腐鍋，
後來貓媽說要把冬粉丟進去一起煮，
貓貓覺得好喝的湯都被冬粉吸光了很可惜，
就想起常在韓劇裡面看到冬粉和菜拌一拌就可以吃的雜燴，
所以臨時加了韓式炒冬粉。

豬肉泡菜豆腐鍋之前貓貓有亂做過，
泡菜真的是好物，如果習慣那個味道的話，
跟什麼都百搭，新手亂做都能有好味道，
不過，貓貓已經跟一年前不同了(上次做的時候是去年的11/9)
今天要介紹的是正統韓是豬肉泡菜豆腐鍋的做法。

今天要做得是韓國的阿珠媽(大嬸)都會做的紫菜包飯，

它的模樣長得像日本的壽司，

做法類似，但是貓貓以為比較簡單，事實上並沒有！

今天的午餐很韓國喔~

由於貓爸要去喝喜酒，所以與貓媽就可以放假亂吃東西，

上次煮的辣炒年糕大獲貓媽好評，強烈要求再吃一次，

所以今天的午餐就是由阿貓主廚製作的

辣炒年糕很多料以及韓國海帶湯很香不鹹。

(上次煮生日海帶湯太鹹，所以今天是很香不鹹，

稍後會解釋為什麼上次會鹹)

今天是在貓爸媽家煮的料理，

所以沒有時間讓貓貓慢慢摸，

因此沒有照片只有作法喔~

上次【食記】韓式辣炒年糕超級簡單誰都會！

裡面有圖文並茂的作法，

想看著圖片照做的人可以再到那篇參考。

今天主要介紹韓國海帶湯作法以及同時做辣炒年糕的步驟，

這已經是貓貓第二次做韓國海帶湯了，

第一次是月初貓媽生日的時候做的，

那天也夠慌亂的，因為那剛好也是SJ三巡演唱會第一天售票，

一邊跟網路奮鬥搶票(網站伺服器負擔超過一直按重整)，

一邊煮韓國海帶湯，結果就是亂做而不小心讓湯太鹹了。

首先呢~先把超市買來的海帶芽隨便抓兩把丟進大碗公或者鍋子裡面泡開，

不用過分講究，去超市購買一包乾的海帶芽就好了，

而且基本上泡開後的size大小適中不用再特別處理，

貓貓在X聯購買一包100g為69元，就可以讓你煮到天荒地老了

(海帶芽泡開會變很大很大，所以不要丟太多喔~)。

接著開始處理辣炒年糕的配菜們，

也就是把甜不辣(或黑輪片取其一就可以)、高麗菜以及洋蔥都切洗好

上篇提過的可以放其他蔬菜類，

像貓貓偏好放洋菇或其他沒有味道的菇類，

新鮮香菇(就是帽子黑黑的那種，有些是製成乾貨)味道比較重，

貓貓怕搶了味道所以不建議放入，

貓貓也喜歡豆腐，上次放得有點失敗，想加入豆腐的人要注意技巧，

雖然豆腐本來就可以生吃，但是一鍋熱呼呼的辣炒年糕中吃到冰涼的豆腐有點奇怪，

因此貓貓上次在煮得時候決定要煮熱煮熟，

又怕過份攪拌會把豆腐弄得支離破碎，所以丟下了豆腐後幾乎沒有攪拌，

結果壓在豆腐下方的菜(黑輪片及年糕)有點燒焦黏鍋了，

而且煮得時間不夠，上冷下熱，整個有點失敗，

貓貓建議如果有人想要放豆腐的話，

可能得清出一塊地方，讓切好的豆腐有點散開，自己在鍋中慢慢燉湯汁了。

前置作業大概到這裡就差不多了，

拿出平底鍋，

1.加入約200CC上下的水，料少一點水就少一點，或者不敢吃太辣就水多點來稀釋。

2.放入韓國辣椒醬，喜歡吃辣的人就多挖一點，

3.調入豐年果糖，喜歡吃甜一點的就多加點，

基本上2和3的比率一比一為佳，才能吃出辣辣甜甜的感覺，

4.濃縮湯塊一塊，上次煮沒有放湯塊沒有鹹，而且為了讓貓爸也能吃，也不敢放太辣，整個味道就是不對，如果與貓爸一樣不敢吃辣的人，務必要放濃縮湯塊，否則什麼味道都沒有，況且濃縮湯塊還能調和醬汁的味道，不管是雞湯塊還是豚骨湯塊都可以，吃素的時候還能放香菇湯塊。

5.長條的年糕約半包(一包大概都是400g)

(6.蔥段，今天沒有放也不差，如果要放就是一支蔥，蔥白切成蔥段現在一起放，蔥花起鍋前放)

放入以上的材料後再點火，開小火慢煮。

現在又回到韓國海帶湯的現場，

一開始就泡水的海帶芽，經過洗切菜以及調醬開爐煮的時間差不多就可以泡好，

把海帶芽從水中撈起，而泡的水可以丟掉了，

(第一次做得時後覺得可惜沒有丟掉也拿去煮，導致整個湯過鹹，

但是貓貓也是有看過人家沒有丟掉的)

拿出一個煮鍋，建議要拿可以炒的湯鍋，類似貓貓上次煮麻油雞的鍋子，

把濾乾水微濕的海帶芽放進鍋中並到入適量的麻油(夠炒就好)，

記得上次說過麻油怕炒，炒過頭會苦，

所以貓貓並沒有一開始就熱油鍋，全部放入才開始點火翻炒，

大概是炒出麻油味、海帶也沾著麻油了就可以把肉絲放入再略炒一下，

(韓國人大部分都是放較營養的牛肉，

但是貓媽不喜歡吃牛肉所以貓貓都是用豬肉代替)

這時候你可以感受到辣炒年糕在呼喚你了，

把一大碗公的水放入鍋中後蓋上鍋蓋用中火燉煮就可以了，

只要稍微注意一下是否煮滾了，

大部分的時間都讓它自己煮，不用再特別管它。

在做韓國海帶湯的時候，是辣炒年糕剛點火慢煮的時候，

一開始年糕不會黏鍋，都可以放心讓它自己玩，

只要在空檔的時候拿起平底鍋晃一下就好，

年糕就會自己在醬汁中愉快的滾動了，

當完成韓國海帶湯大部分的步驟讓湯慢慢煮滾時，

這時候小火慢煮的辣炒年糕也開始冒泡微微蠢動了，

這就是辣炒年糕呼喚你的信號，是配菜們出動的時候了，

把除了高麗菜以及洋蔥以外的配菜都丟進鍋裡，

(就是甜不辣以及菇類還有其他需時間煮的菜類)，

要勤勞點翻攪鍋裡的食材，已經煮軟的年糕開始會黏鍋了要注意，

直到大滾差不多可以起鍋的時候，

把高麗菜先丟進去煮一下，再丟下洋蔥

(因為洋蔥比高麗菜容易煮軟)，

借一下隔壁鍋－韓國海帶湯的鍋蓋悶一下，

順便把煮滾的海帶湯灑下一些芝麻就可以熄火準備上桌，

灑完海帶湯的芝麻後，打開辣炒年糕的鍋蓋也灑上一些芝麻，

一樣就可以熄火準備上桌

(在灑芝麻的同時如果備有蔥花，也是在這個時候灑上，

蔥花百搭所以兩鍋都可以灑喔~)。

這幾天天氣較冷(簡直冷的不像話!)，

最適合吃辣炒年糕以及有加麻油的海帶湯來暖身子了，

有主食－年糕及甜不辣、

有蔬菜－菇類、高麗菜、洋蔥、海帶，

也有肉－肉絲，

當然還有湯，

真是超級豐盛又營養均衡，

（韓國人坐月子的時候也都一直大量喝海帶湯的）

作法簡單，份量充足，

（貓貓與貓媽兩個人還吃不完）

真的要大大推薦給單身或者新手人妻，

讓你輕鬆作大廚。

食譜參考：維多利亞部落格正統韓式辣炒年糕

今天又是初一了，因此貓貓又沒有飯吃了，

變得賢慧的貓貓今天就沒有出門買飯了，

午餐隨便吃，就是麻油麵線，

素食的做法類似之前寫的【食記】麻油雞番外篇－麻油雞麵線，

只是沒有麻油雞高湯換成香菇湯塊去泡水成高湯而已，

所以就不再重複了。

今天的晚餐貓貓打算做韓式辣炒年糕，

之前就一直在想做了，

參考很多網路上的食譜以及看韓劇看人煮的經驗，

韓式辣炒年糕是不放油的，

年糕的包裝袋上的作法並不是正統的韓式辣炒年糕喔～

但是既然食譜可以寫出來也是沒有錯的啦～

就看你喜歡怎麼做了。

(看韓國人煮辣炒年糕可以參考『我們結婚了』100828徐玄與容和篇，

少女時代的徐玄第一次去參觀CNBLUE的宿舍，

容和在客廳煮的就是辣炒年糕，作法有點不同但是一樣沒有放油)

先來看看今天的食材

上面是蔥一支，貓貓分成兩個部份來使用，蔥白做蔥段，剩下做蔥花，

超市一大把蔥(約195克)為15元，用了一支(約20克)所以是1.54元；

下左是高麗菜約1/5個，說要切絲不要太細，所以貓貓如圖橫放直切約兩公分寬，

超市購買半顆(835克)19元，用了1/5個(180克)所以是4.1元；

下右是洋蔥1/4顆，也是切絲

超市購買一袋兩顆(603克)18元，用了1/4顆(60克)所以是1.79元；

今天的主角豋場，

在X聯購買的長條年糕一包(400克約46條)為53元，

(聽說用寧波年糕吃起來跟長條的不一樣，反正容易購買就照舊吧！)

貓貓煮的時候放了20條(180克)約為23.85元，

最好不要從冰箱拿出來直接煮，

(PS.後來幾次煮的比較，沒有退冰的比較不入味，

有退冰的年糕，在煮的時候容易膨脹以及軟嫩，

這樣的年糕就比較容易吸醬汁，就會比較好吃了)

貓貓煮之前有先退冰約兩個小時(外出採購其它食材)；

今天的第二主角－韓式糯米辣椒醬(一小盒500克)，

聽說味道沒有那麼辣帶甜味，但是貓貓吃不出來哈~

至旺Ｘ興購買為147元，用了三大匙忘記量秤感覺約為50克約為14.7元，

醬料除了韓式辣椒醬外，

想要有辣辣甜甜的感覺就要有豐年果糖

(韓國是放물엿翻譯出來是玉米糖漿，

所以貓貓認為不能放一般的糖粒，

應該是果糖這種稠稠的)，

正牌的豐年果糖比較貴要六十幾元，

貓貓在X聯購買與蛋糕粉相同品牌的果糖一瓶(500克)只要48元，

這次貓貓又忘了量秤而且一匙一匙放進辣醬裡面試味道，

只能說也是放了約三匙的量，那就算40克吧~所以是3.84元；

這包是白芝麻，一包才24元就可以讓你用到天荒地老了！

貓貓也不想買150克這麼多，但是這已經是最小包裝了說，

在住家附近的超市有找到小瓶裝，

但是才小小38克卻要45元，比這包還貴很多，

因此還是買這包來慢慢玩吧！

最後，想豐富味道所以還加了一塊香菇湯塊，所以再加上4.5元吧！

(因為今天吃素，如果不吃素的人可以放雞湯塊，

對了！也因為今天吃素的關係所以就沒有放甜不辣了，不吃素的人記得放進去喔～)

所有食材都準備好了，我們開始做吧！

把水240cc倒進平底鍋，

並放入調味醬料－韓國辣椒醬、果糖以及香菇湯塊與蔥段，

年糕也是這時候一起進鍋，

有些人說要把水煮滾了，但是貓貓認為要讓年糕多吸些湯汁，因此從頭煮到尾，

也是從頭煮到尾，為了避免黏鍋所以要不時攪拌，

也就是讓年糕一直滾來滾去，

(可是貓貓在煮得時候沒有感覺會黏鍋呀？！反正人家這麼說就這麼做吧！)

在做這個動作的時候很像在拌炒，所以才有辣炒年糕的炒字出來，

事實上一點油都沒有放，

如果婆婆媽媽、姐姐妹妹不喜歡油煙，

可以把這道菜學起來喔～

剛剛提到貓貓今天吃素，就不用在中途放甜不辣了，

一直煮到調味醬料充分混合，湯汁少一半左右，

為了讓蔬菜有清脆的口感，

在差不多要起鍋的這個時候，

把切好的洋蔥以及高麗菜丟進去攪拌鍋裡的醬汁煮幾秒，

然後拿出鍋蓋悶煮幾分鐘讓高麗菜不會太生就好，

最後登場的是蔥花以及白芝麻，就讓它很豪邁的灑很多吧！

韓式辣炒年糕完成！

(有喜歡其他蔬菜的也可以放進去喔~

像紅、白蘿蔔還有菇類，這類建議早點放，

蘿蔔要不易煮熟當然要先放，

菇類會讓高湯味道變甜美，越煮越有味道、越軟嫩，

剛突然想到也可以在起鍋前放嫩豆腐或者耐煮的火鍋豆腐，

只要小心不要弄碎應該也很合味)

試吃感想：

室友妹妹：

像外面賣的辣炒年糕很香很好吃(從外面回來一進門就問貓貓在煮什麼好香)，

辣度－一開始說不辣還可以接受，但是吃一小碗後說後勁還滿強的(可以吃辣的人)，

高麗菜有脆有熟，不過貓貓同時試吃吃到有梗的高麗菜葉覺得有點生，

所以貓貓後來真正要吃前又開火多煮幾秒(上面做法已經是修正過的)，

因此如果高麗菜沒有梗的話悶煮不到一分鐘就可以，

如果有梗的話還是多悶煮幾分鐘為妥，請依自己喜好拿捏！

貓媽：

很好吃，像家附近的韓Ｘ宮做的辣炒年糕，

高麗菜有脆有熟(有特別挑葉子部分端給貓媽試吃)

醬汁味道：有辣說(不太能吃辣的人)~也吃得到甜味

貓貓：非試吃時的口感

年糕非常柔軟，每一根年糕都沾附滿滿的醬汁，煮得非常好，

洋蔥軟軟的，個人不太喜歡吃軟的洋蔥所以太早放下去了，

高麗菜重新加熱煮過後，全部包括梗的部分都有熟了，

但是又不會顯得葉子部分太軟，脆的感覺還在煮得還可以，

醬汁味道：有辣感但可以接受(可以吃辣的人)，

的確是有後勁的，但是還在可以接受程度，

也能嚐出隱隱的甜味，中和了辣感，

讓辣感不造成灼熱之不適，有種柔軟的辣感，

醬汁中偶爾吃到白芝麻時，就有濃濃的芝麻香，

讓醬汁更有畫龍點睛之效，

好吃到讓貓貓差點就把舌頭都吃下去了！

醬汁還剩下這麼多丟掉太可惜了！

這個辣辣甜甜的醬汁不管是拌什麼都很好吃喔！

所以就來個同場加映吧！

這是之前煮剩下的刀削麵，

超市購買一包5小坨35元，拿出一坨所以7元，剩下醬汁免費超開心，

先煮一鍋水把刀削麵燙好，

丟入已經又煮滾的湯汁中攪拌攪拌，

感覺麵條已經沾上湯汁就可以熄火了，

因為這個湯汁已經煮得很透了，

繼續煮變得很稠很稠，

而且發出焦味，

貓貓擔心弄壞醬汁就沒有煮很久了，

後來才發現焦味是因為鍋邊也沾著醬汁，

卻沒鍋內那麼多，所以才燒焦了，

鍋裡面的醬汁事實上因為變得稠稠的更有醬的FU了，

要不是怕放久會變壞，還真想收集起來當甜辣醬呢！

回到刀削拌麵，

刀削麵剛剛已經燙熟了，就不用擔心煮不夠熟的問題，

而寬板的麵條很容易沾附湯汁，

雖然煮得時間不長約一分鐘左右，

但是試吃的時候已經很對味、很夠味了，

要不是已經吃飽了還想多吃一些呢～

做這一堆呢～

辣炒年糕一鍋約為54元，

再加上麵條也才61元而已，

外面一盤都要兩百上下，

哇！真是太便宜了！

由於剛剛是放了一瓶的米酒以及三碗水所煮成的麻油雞湯，

而貓爸媽只有喝了半碗試味道，貓貓則是把雞腿吃掉一隻，

所以晚餐煮的麻油雞還有一大鍋，

當宵夜吃掉，只有兩隻雞腿實在太無聊，

這時候這麼多的湯該怎麼辦呢？

所以有了番外篇。

先拿出麵線燙熟，

接下來很重要喔～

不是把麵線拌一些麻油就算了，

當然也不是簡單的拿了些麻油雞鍋裡的湯拌一拌就算了，

更不是把燙好的麵線放進鍋裡沾一沾湯汁拿出來就完成了。

第一步：

先拿些麻油雞湯出來，

放進平底鍋，

份量可以淹滿鍋面就好或者更少一些，

第二步：

平底鍋裡的湯汁煮滾後，

放入剛燙好的麵線還是大火繼續煮，

當湯汁收得差不多時可以試一下味道，

味道差不多就把麵煮到沒有濕潤感就可以了，不要煮得太乾，

如果覺得麵太白，剛剛的麻油雞湯不夠油，

這時候可以在拿出黑麻油灑上幾滴，

繼續邊煮邊拌一下，讓黑麻油也燒一下

一樣煮到沒有濕潤感就可以關火起鍋了，

只要煮得汁都全部收完就馬上熄火以免黏鍋。

試吃感想：

由於原本麻油雞湯就沒有煮好，味道不夠

所以就算又再加了麻油還是沒有什麼感覺（其實沒有加很多）

不過，配著原本的麻油雞還算有ＦＵ

麵線煮得剛好，不會太乾過黏

汁也收得很好，完全沒有水氣

比起晚餐煮得麻油雞算成功了

明天午餐貓貓還要再挑戰一次麻油雞，希望這次能夠成功。

今天由於貓爸去醫院看醫生的時間

說晚很晚，說早也不早的尷尬時間，

為了怕太早吃晚餐，

貓貓又必須吃宵夜止餓的可怕後果

(明明自己愛吃宵夜)

所以就沒有跟貓爸媽一起吃晚餐了。

結果還是一樣在下午四點多就餓了，

明明今天中午超過12點半才吃的說~

所以貓貓只好忍、忍、忍~

但是卻又不斷想到一堆美食，

ㄟ~今天來吃泡菜鍋好了。



既然失業中，閒的不得了囉~

那就來磨練一下當家庭主婦的工夫了，

第一步當然要有泡菜囉~

最簡單的就是去買愛X味的韓國泡菜，

對了，順帶一提，吃素朋友不能吃韓國泡菜喔！那是葷的！

不過，這家食品公司也推出素的韓國泡菜喔～

貓貓最喜歡用砂鍋烹煮，

所以把買來的泡菜一整罐毫不客氣的都到進去了，然後加點水約一半的位置如下：


  
不過，鍋子太小所以要煮的很小心，否則很容易在滾的時候溢出去

第二步把配菜洗一洗、切一切，

配菜就喜歡什麼就丟什麼，

貓貓一般煮鍋類、泡麵類喜歡的基本咖為香菇跟豆腐，

（本來還有小白菜的，不過今天已經有泡菜了就沒有買了）

超市賣的香菇是鮮香菇不用泡，

清洗過後切下香菇梗後，將香菇整朵切片，

當然不能浪費食材，剛剛切下的香菇梗也是直切切好，

豆腐選用我們老師公司的火鍋豆腐，

(貓貓是X華豆腐的愛用者喔~尤其老師在那工作更愛用了)

因為要燉煮建議選用火鍋豆腐比較耐煮，

然後將豆腐直、橫都劃上幾刀，

煮好的時候會自己成為漂亮的小塊，

而在出門買食材的時候稍微看了一下網路上的食譜，

看到別人都有加蔥段，所以也順手買了把蔥，

（蔥好貴喔～早知道該帶爸媽家鑰匙回家偷蔥的說＞＜）

 
把切好的香菇包括香菇梗還有豆腐及蔥段，

全部都丟到剛剛的泡菜鍋裡面開始慢慢燉煮，


 
第三步煮的時候可以順便再開另外一鍋，做什麼呢？

有看到上面那個照片吧～

這麼滿了要放上麵條煮熟很困難吧！

所以要拿出一鍋水煮滾然後把麵條煮熟，

拿所謂的媽媽麵條、營養麵條就可以了，

記得煮好後要用冷水沖一下喔～才能讓麵條Ｑ軟有彈性喔～

這時候剛剛那鍋泡菜也差不多有香味飄出來了，有點小滾了～

這時候掀開鍋蓋放入今天的另個主角－豬肉，

第四步今天用的是豬五花肉，由於從冷凍庫拿出來的，

冰的硬硬的，所以可以輕鬆的把長條狀的豬肉分成四大塊，

（昨晚貓貓臨時起意想來個烤五花肉，不過肉片太薄，

用平底鍋煎烤起來太酥脆像肉乾～失敗！）

直接把切好的豬肉放進鍋裡面，

不用刻意一片片撕開，煮熟的時候就自然會分開了，


 
再蓋上鍋蓋繼續燉煮，

等豬肉煮熟了就可以拿出剛剛下好的麵條，

再灑上蔥花就完成了啦～
 




試吃的感覺，

是應該再加上辣椒粉的，

高湯只有酸味，辣味感覺十分不足，

不過，如果有比較道地的韓國泡菜的話說不定會更好吃，

而且泡菜葉會更香脆好吃，

豬肉為五花肉片非常對味而且也不會太油膩噁心，

雖然照片上可以看到放上的五花肉白色油花非常多，

但是也因為這樣，讓人覺得肉不會太柴反而柔軟，

當然也有可能是沒有讓豬肉煮的過久的緣故，

因為麵條煮的非常多，這砂鍋也不夠大，

所以都是把鍋裡的麵條吃的差不多，再放進新的煮好麵條，

在吃麵條之前再稍為拌一下鍋裡的高湯，

讓吃的時候能讓麵條帶著高湯一起吃進去，

讓沒有味道的麵條中和重口味的高湯，

還真讓人吃不膩想一直吃下去呢～

結果就是將這一鍋以及快一包的麵條都吃光了，

（麵條是之前煮過一次剩下的）

簡直撐死了！

有沒有很心動？要不要來貓貓家吃晚餐？有沒有想娶貓貓了？

想的話下次請自備食材，

如果心情好就煮給你吃吧～



而這樣總共花費多少呢？

泡菜罐頭　　＄35元

青蔥半把　　＄7.5元(一把15元)

香菇四個　　＄10.5元(一盒八個21元)

火鍋豆腐　　＄15元

2/3盒五花肉 ＄42元(一盒為63元)

營養麵條　　＄10元(大概的數字而且也吃過一些了)

總共只要120元說~

哈~以一餐的費用來說算貴，但是跟外面賣的比起來算略微便宜，

但是由貓貓親手烹調的愛心晚餐無價。