這次是為了拜地基主而做的香煎雞腿排,聽說地基主最喜歡雞腿,

所以獻上我最高的誠意親手做香煎雞腿排。

 

首先準備雞腿一隻,本來應該要買去骨的雞腿,

可是媽媽幫我買的沒有去骨,也只好將就用了,

米酒去腥、

醬油醃漬,不喜歡太鹹所以用日本醬油,其實可再鹹一點!

蒜頭以及忘記入鏡的黑胡椒

P1010682  

我們先把雞腿畫幾刀,不要切斷為原則

P1010683  

然後開始加入米酒、醬油抓一抓,

然後灑上黑胡椒,

鋪上蒜片時順便塞一些在畫刀處,

P1010684  

然後靜置半個小時(事實上前後快一個小時),

 

不放直接放進平底鍋中,

雞皮那面朝下喔!這是雞皮恰恰的關鍵!

然後開小小火讓它慢慢煎熟,

我的鍋蓋是透明的所以我蓋上鍋蓋比較快熟,

也能方便觀察翻面的時機,

P1010685當可以看出雞腿顏色已經由鮮紅轉白的時候(大約經過二十幾分鐘),

就是翻面的時候了!

P1010686  

翻面然後繼續再讓它煎約二十分鐘,

用筷子試插看看,如果可以很輕鬆穿過,就是煎好了!

 

可能我的鍋子不算不沾鍋,

也有可能煎得不夠洽太早翻面,

總之雞皮沾黏鍋子

我記得第一次亂做沒醃就直接丟下去煎反而沒有這個問題說,

不過,整個煮完香氣四溢,

等拜拜完後稍微微波加熱後開始吃(拜拜完飯菜都冷掉了),

還能聞到微微酒香,吃起來柔嫩非常好吃!

 

順便附上第一次親手做的神之饗宴

菜色由左至右是

炒高麗菜

失敗變得醜醜的玉子燒,但是口感香濃滑嫩,還不錯!

慌亂中,順序、做法弄錯的豬肉片海帶湯,

從醃到煎好最花時間的香煎雞腿排,做法如上。

P1010688  

PS.補充一下失敗的玉子燒作法,

之前我只有用專用的長方形平底鍋,打蛋加鹽去煎熟,然後翻面讓正反面微焦,再切成一塊塊,

這次我將兩顆雞蛋中加了100CC的全脂牛奶,全脂牛奶有濃郁奶香以及本身的甜感,就可以讓玉子燒有味道了!

可能我牛奶加太多了,所以即使花了比上一多一倍的時間還是無法完全凝固,所以無法成形失敗了!

但是因為加了牛奶的關係,整個口感香濃滑順,非常好吃!

如果搭上番茄醬酸酸甜甜的更好吃!不過家裡沒有番茄醬我就單吃了!

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這是貓貓第一次滷東西,

最緊張的是怕滷得太鹹,

結果呢?請繼續看下去!

 

這是今天的全部材料:

P1010518  

聽說豬皮可以補充膠原蛋白,

上了年紀的熟女貓貓也到了該補充膠原蛋白的時候了,

不過其實不管是喝的、還是煮來吃的其實補充的功效不大,

反正只是愛吃鬼貓貓的藉口而已,那不重要!

豬皮只要到熟識的豬肉販都可以要到,不用花錢買,

不過,有禮貌的人請同時買個其他豬肉吧!

所以貓媽就幫貓貓買了五十元的豬尾巴,

如果只有滷豬皮跟豬尾巴似乎太無聊,

貓貓又去X客來買了白蘿蔔一個17元,

順便買了滷味包一包15元,

(滷味包裡面已經有八角跟花椒等等,

一包可以滷一斤肉,所以這一包就很足夠!)P1010519  

貓貓使用日本柴魚香菇醬油,醬油鹹度低,失手率低,而且也能有柴魚香~

還使用味醂來替代冰糖,聽說滷起更好吃!

再加上紅辣椒兩條,跟蒜頭一些,

以上這些材料開始我們今天的滷鍋。

 

首先,先煮一鍋滾水,

將豬皮還有豬尾巴都燙過,

P1010521  

豬皮燙到變色就可撈起並沖冷水增加彈性!

豬尾巴也是由紅轉白就可撈起備用,

燙豬尾巴是為了去血水而且這樣比較不油不腥,

沖過冷水的豬皮還不能拿來滷,

由上圖可看到豬皮的背面有一大片白花花的油脂,

燙過後的豬皮可以很輕鬆的刮除大部分,貓貓是用湯匙刮除的,

而皮面的毛已經拔得很乾淨了就不用再處理了!

P1010523  

上圖是已經燙過變色、背面油花也刮除並切好小片的豬皮,

P1010522  

我們把白蘿蔔也切好小塊、辣椒跟蒜頭也切好,

就要開始我們的滷鍋,

貓貓的比例是

先倒100CC的醬油

再倒200CC的味醂

最後600CC的水

先放入豬尾巴

再放入豬皮

最上層白蘿蔔

P1010524  

當貓貓放完食材才發現,

鍋子不夠大都滿了!

只好找地方硬塞入滷味包,

並讓辣椒跟蒜頭進入湯裡面,

然後開小火慢煮,

煮滾之後開始有點溢湯了,

轉小小火繼續燉煮。

P1010525  

這是煮半個小時後的樣子,

白蘿蔔有點變色了。

P1010526  

這是煮了一個小時後的樣子,

白蘿蔔有點透了!

試了湯頭,完全不鹹!甜中帶辣!很好喝很順口,害貓貓一直都在偷喝!

試了白蘿蔔有甜味!

豬皮有軟嫩但是沒有什麼味道,好像失敗了><

P1010528  

這是又經過15分鐘後,也就是煮了一小時15分鐘,

因為貓貓要回爸媽家了,所以先這樣了,

到了爸媽家大約又煮了5~10分鐘才上桌,

白蘿蔔很有湯頭的味道,有煮透放在口中就溶化了,甜味也跟著釋放出來!

豬皮比剛剛更軟嫩Q彈有味道但是還是完全不鹹,

但是口感跟麵湯切的豬皮差不多好吃,

豬尾巴就是有帶骨的豬肉還不差就是了。

 

貓媽評論:

這也太甜了吧!我這喜歡吃甜的都覺得甜!

(貓貓有請貓媽試湯頭,湯頭雖甜但是真得好喝!)

因為很大一鍋,所以晚餐還要繼續吃那一鍋,

貓媽說還要加一些醬油才能吃。

 

貓爸隨遇而安,

問他會不會太辣,說還好!

感謝貓爸不嫌棄~

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因為我們是女人啊~

不管妳有多MAN、有多金剛芭比,
不管妳的體能多棒、工作能力多強,
不能因為這樣就不能柔弱呀~

因為我們是女人啊~
適時的說出妳能力不足的地方、妳沒辦法處理的狀況
不要凡事都要爭強!

咬牙撐過去不能代表甚麼,更換不得讚美與感激
頂多只能說~哇~這樣你也做得到~
之後你就會有更多、更困難的事
而你的同僚給予的讚許微笑後面藏著~
這麼會做、這麼愛做~以後都給妳做就好啦~

痛的時候知道喊痛
不喜歡的時候知道說不喜歡
雖然說這或許會讓妳的自尊心有點受損
但是適當的退一步,妳的世界會更開闊!
有時候第一名也不過如此而已!
這個世界或許還有更多、更美好的事!

剛開始的時候或許會覺得很困難,
記得過去常常有妹妹問我,
該怎麼當個有女人味的女人,
我說從穿裙子開始!
這句話好像魔咒一樣,我就看到妹妹開始彆扭,
可是我想說~如果一直覺得自己不能穿裙子、穿裙子很奇怪
那麼妳只能一直這樣下去!
妳要想起妳也是個女人呀!穿個裙子並不難也不奇怪呀!
有了起頭之後,漸漸你就可以活得像個女人,
如果連自己都不把自己當女人,男人也只能當你是兄弟了!
加油!妳可以做得很好的!
因為我們是女人啊!

PS.謝謝今天跟我聊天的妹妹,起頭是她給我的靈感。

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本來沒想到要寫這篇的,

是昨天遇到很久沒聯絡的朋友透過FB又連絡上,

聊天之餘,問我澳洲打工的看法以及有沒有想過自己當老闆,

我可以說這兩件事我沒想過,

可是說一次也沒有也太騙人!

我想的事要做這兩件事之前,

我的個性是不適合,

我的結論是我的個性不適合所以不這麼做。

 

記得99年要從大學畢業的時候,

同學妹妹一直跟我說她想去澳洲打工,

我一直潑她冷水阻止她這麼做,

看到這樣的新聞出來我想問會不會怪我阻止了她,

不過就算把事情拿到現在,我一樣會阻止她這麼做,

就是我前面所說的,個性問題!

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雖然周遭圍已經一堆人前仆後繼的使用起智慧型手機,包括我姪女,

但是還是有人還沒下海,甚至不知道可以這麼輕鬆使用,

以下的方法有些也是通用的,大家如果沒事也可以參考看看。

 

1.從不同廠牌手機轉換時碰到最痛苦的問題-重建通訊錄:因為不同廠牌所以幾乎通訊錄無法通用,智慧型手機的話你可以這麼做:

   a.FB是你的好朋友:現代人幾乎都有FB,用智慧型手機的人更是!三星的手機的聯絡人可吃FB的朋友資料,如果你的朋友在個人資料裡填寫清楚手機、E-MAIL等等資訊,你就可以直接使用那份資料。

   b.Google大神無所不能:這是我乾哥提供的超級好的方法,由於大部分的智慧型手機都跑Android(安卓系統),大部分的人也會去申請一個Google信箱也就是Gmail,當你在裡面建好通訊錄就算你換手機、掉手機也不用怕通訊錄沒有跟朋友失去聯絡了!(PS.哀鳳跟我們不是一國的所以不能這麼用!) 

當然你也可以使用SIM卡上的通訊錄,可是就不能做很多編輯了,有點不方便;當你建好通訊錄後,就可以將你的朋友做好分組,方便你設定分組鈴聲。

 

2.設定分組鈴聲生活才多采多姿:我要說因為手機鈴聲這個問題讓我卡在第一步遲遲不能往前,當然也跟第一步的通訊錄息息相關,過去我大都使用科技始終來自人性的手機(諾基亞),所以我可以直接在鈴聲那裏去點選SD卡挑我要的MP3鈴聲,但是我打開這隻三星手機卻沒有可以點選的記憶卡只剩下和絃鈴聲,讓我十分想哭!針對三星的手機你可以這麼做(其他廠牌是否是適用我就不清楚了):

   a. 把記憶卡的音樂抓過去:應用程式→我的檔案→external_sd(外部記憶卡),然後看你把音樂檔案存在哪裡,點選後按手機上左邊那個功能鍵,四個選項中選擇"設為”,你就把它設為『手機鈴聲』就會跑到手機上了,當然你也可設為『來電者鈴聲』,但是前提是你的連絡人不是存在SIM卡上這樣你才能設定成功。

   b.資料夾名稱為ringtones:這是最好的方法,在記憶卡上開一個資料夾名稱為ringtones,大部分的手機(不限三星)就可以自己讀取檔案了。(如果單純自己要聽的音樂的話,資料夾使用中文,名稱為音樂、鈴聲都可以用音樂播放器抓得到檔案,不過手機大部分都能讀得懂英文,所以設英文名稱的資料夾是最好的。)一樣感謝乾哥提供!

※當你的手機的鈴聲裡有你喜歡的MP3鈴聲時,再來就是如果你第一步有幫你的朋友做好分組(群組),編輯群組裡面會有讓你點選鈴聲的選項,你就可點選進去挑選了。

 

3.真糟糕!我連撥電話也不會:習慣了從通訊錄(聯絡人)裡直接找到你朋友的名字然後直接撥電話後,不僅連男朋友女朋友老公老婆的手機號碼背不起來,使用了觸控式手機,沒有實際鍵盤連按號碼撥電話也不會,超冏的!雖然我前一隻是非智慧型觸控式手機,但是在桌面上就有撥號器,超笨的我在新手機中始終找不到,幸好我之前還有載入賣我手機的店員手機號碼,問了他才知道,智慧型手機就是要在手機螢幕上滑來滑去!也就是進入電話的選項後,會看到一堆來電紀錄,但是不管它,往畫面的最上面看去,有四個選項,對!但就是沒有『撥號器』!這時候你就是滑動它就可以找到撥號器了,其實使用手冊有說到這個,可是沒說到這麼Detail,你要叫電腦白癡連手機也白癡的人怎麼知道呀!太不人性化的設計了!嘖嘖嘖~

 

4.甚麼鬼呀!簡訊輸入除了英文就是沒有中文輸入,跳入選項選擇語言竟然全世界主要的語言都有了就是沒有中文,是在欺負我嗎?輸入法設定好複雜:我想我們兩個真的是絕配了,一個傻一個呆!一起去買手機,還買不同廠牌不同電信公司手機,兩個人都因為這個緣故晚上八點多快九點不得不跑一趟通訊行求救;以三星手機為例(sony的手機現在不在身邊所以無法示範),應用程式→設定→語言與鍵盤→鍵盤設定裡選擇三星中文輸入法→輸入模式→選擇Qwerty鍵盤,就可以了。

 

5.甚麼叫做內建記憶體有4G,一切都是幻覺啦:當初我買手機的時候就告知我內建記憶體有4G,朋友也一再告誡我不要亂花錢,很夠用了!結果我真正拿回家使用的時候,發現總容量1.1G,可用空間1.07G(我已經自行下載FB跟LINE以後才看得),看到這樣我內心狂飆髒話,也騙我太多了吧!氣不過又跑了一趟通訊行,小姐跟我說主程式會占掉一些空間,這我也能理解,但是你寫總容量,不是應該是4G嗎?然後可用空間1.07G這樣我就能理解了!但是小姐也是使用三星手機S2嗎?我沒研究也不懂那麼多,總之,她說她買的時候說內建8G記憶體,她給我看她的手機總容量也才三點多(詳細的我忘記了!),所以這樣是正常的沒錯!真是讓人哭哭呀~~~得趕快買新的記憶卡,因為上一支手機的記憶卡也才2G而已。當你有加SD卡以後,你可以這麼做釋放空間:

應用程式→工作管理員,進入畫面後往畫面最上方看去找一個『容量』(沒看到請滑動你的手機),就會看你各個下載的程式,點那個程式進入詳細內容裡面(請不要誤點解除安裝喔!),在中間的地方有一個一『至SD卡』的按鈕給它按下去可以把你的程式搬到SD裡面就不會占你內建記憶體的空間了,你跳回前一頁看各個程式的目錄時,就會看到已安裝到SD卡了(FB好像無法搬到SD裡面,我的手機它不讓我搬,但是LINE可以)。

像電腦一樣手機也有ROM(前面講的內建多少的部分)跟RAM,RAM是隨機存取記憶體,為了讓你的電腦或者手機跑的速度不變慢,,我們偶爾也是要清清空間把空間是放出來,這時候在手機上你可以這麼做:

應用程式→工作管理員進入畫面後往畫面最上方看去找一個『記憶體管理』(沒看到請滑動你的手機),就可以清除記憶體了。

 

以上是我昨天買來到現在使用24小時的心得,

都是基本使用,其他APP應用程式等我比較有空去搞懂的時候再跟大家分享。

 

PS.因為事先已經敲定要搭配的方案與手機,

所以在買完電影票等電影上映的三十分鐘空檔跑去買手機的,

因此也不是我家附近的通訊行購買,

到現場直接說要買手機合約簽一簽貼好手機螢幕保護膜就馬上帶走,

我完全沒有問如何使用手機,我真的太小看智慧型手機了!

真是我傻瓜它聰明!

另外,因為遭遇操作上的困難,

又跑了一次通訊行(就是簡訊中文輸入那次),

明明就都是同一家公司的直營店先問我哪裡買的還給我臉色看!

不過,問記憶體的那次,通訊行年輕的店員就親切很多!

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Good Morning Kiss

快速按掉鬧鐘

輕輕給你Good Morning Kiss

深怕吵醒睡得像孩子般的你

 

熟練地做好早餐

     整齊擺上桌

此時此刻 才 叫醒仍在沉睡的你

 

Good Bye Kiss

仔細整理衣著

深深給我Good Bye Kiss

還未離開想念開始蔓延的我

 

不捨的輕撫長髮

     親自整理好

難分難捨 才 前往每日該上的班

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你是伴遊還是遊伴?

我是這麼解釋這兩個名詞的,

伴遊:陪伴去旅遊,人家去哪裡就傻傻的跟著去就對了,

遊伴:旅遊中伙伴,一起渡過旅遊時光,也一起解決旅遊問題。

 

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由於貓貓昨天做太多的韓式炒冬粉(雜燴、雜菜잡채),

所以只能藉由湯的變化來改善口感,才不會膩!

今天早上是做韓國海帶湯,

明天要帶的湯是豬肉泡菜鍋,

不過步驟比較多,

也需要花點時間才能將泡菜燉到熟成有酸味,

所以今天晚上先做好,

明天早上起來熱湯再灑上蔥花跟芝麻就完成!

匆忙的早上才不會花費太多時間。

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很久沒有準備午餐便當了,

主要是因為辦公室沒有加熱的器材,

所以在冬天很難帶便當去上班,

不過天氣已經漸漸回暖了,

午餐再加一個放在保溫瓶的湯,就很舒服!

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前一天天氣有點熱,

氣象也說下星期三四以後才開始會冷,

怎麼今天早上起床有點冷咧?

出門去集合都已經超過九點半了

騎車去還是要穿防風的厚外套否則還真冷,

可是沒想到在高雄市區有點陰陰的天氣,

到了旗山竟然是大太陽的好天氣,

讓中午騎腳踏車的我又多脫一件衣服才不會中暑,

最近的天氣真的怪透了。

 

抱怨完天氣,進入正題吧!

這次出遊起因是『愛的麵包魂』這部電影以及新開幕的佛陀館,

不過,停留在愛的麵包魂場景也不過十分鐘吧!

在佛光山的佛陀館則是人太多就沒進去了,

但是一路吃吃喝喝真的踩壞體重計的增胖之旅!

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