這是貓貓第一次滷東西，
最緊張的是怕滷得太鹹，
結果呢？請繼續看下去！
這是今天的全部材料：
聽說豬皮可以補充膠原蛋白，
上了年紀的熟女貓貓也到了該補充膠原蛋白的時候了，
不過其實不管是喝的、還是煮來吃的其實補充的功效不大，
反正只是愛吃鬼貓貓的藉口而已，那不重要！
豬皮只要到熟識的豬肉販都可以要到，不用花錢買，
不過，有禮貌的人請同時買個其他豬肉吧！
所以貓媽就幫貓貓買了五十元的豬尾巴，
如果只有滷豬皮跟豬尾巴似乎太無聊，
貓貓又去X客來買了白蘿蔔一個17元，
順便買了滷味包一包15元，
(滷味包裡面已經有八角跟花椒等等，
一包可以滷一斤肉，所以這一包就很足夠！)
貓貓使用日本柴魚香菇醬油，醬油鹹度低，失手率低，而且也能有柴魚香~
還使用味醂來替代冰糖，聽說滷起更好吃！
再加上紅辣椒兩條，跟蒜頭一些，
以上這些材料開始我們今天的滷鍋。
首先，先煮一鍋滾水，
將豬皮還有豬尾巴都燙過，
豬皮燙到變色就可撈起並沖冷水增加彈性！
豬尾巴也是由紅轉白就可撈起備用，
燙豬尾巴是為了去血水而且這樣比較不油不腥，
沖過冷水的豬皮還不能拿來滷，
由上圖可看到豬皮的背面有一大片白花花的油脂，
燙過後的豬皮可以很輕鬆的刮除大部分，貓貓是用湯匙刮除的，
而皮面的毛已經拔得很乾淨了就不用再處理了！
上圖是已經燙過變色、背面油花也刮除並切好小片的豬皮，
我們把白蘿蔔也切好小塊、辣椒跟蒜頭也切好，
就要開始我們的滷鍋，
貓貓的比例是
先倒100CC的醬油
再倒200CC的味醂
最後600CC的水
先放入豬尾巴
再放入豬皮
最上層白蘿蔔
當貓貓放完食材才發現，
鍋子不夠大都滿了！
只好找地方硬塞入滷味包，
並讓辣椒跟蒜頭進入湯裡面，
然後開小火慢煮，
煮滾之後開始有點溢湯了，
轉小小火繼續燉煮。
這是煮半個小時後的樣子，
白蘿蔔有點變色了。
這是煮了一個小時後的樣子，
白蘿蔔有點透了！
試了湯頭，完全不鹹！甜中帶辣！很好喝很順口，害貓貓一直都在偷喝！
試了白蘿蔔有甜味！
豬皮有軟嫩但是沒有什麼味道，好像失敗了><
這是又經過15分鐘後，也就是煮了一小時15分鐘，
因為貓貓要回爸媽家了，所以先這樣了，
到了爸媽家大約又煮了5~10分鐘才上桌，
白蘿蔔很有湯頭的味道，有煮透放在口中就溶化了，甜味也跟著釋放出來！
豬皮比剛剛更軟嫩Q彈有味道但是還是完全不鹹，
但是口感跟麵湯切的豬皮差不多好吃，
豬尾巴就是有帶骨的豬肉還不差就是了。
貓媽評論：
這也太甜了吧！我這喜歡吃甜的都覺得甜！
(貓貓有請貓媽試湯頭，湯頭雖甜但是真得好喝！)
因為很大一鍋，所以晚餐還要繼續吃那一鍋，
貓媽說還要加一些醬油才能吃。
貓爸隨遇而安，
問他會不會太辣，說還好！
感謝貓爸不嫌棄~
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